屠宰污水处理设备预处理：碱性水解和酶水解
该法使用碱性物质或酶水解以减少屠宰污水设备中的脂肪颗粒，常作为屠宰污水设备的预处理。通常采用石灰、NaOH、胰脂肪酶、细菌酶等，其中石灰经济实用但是会产生大量的废渣；用NaOH进行预处理时。控制NaOH的质量浓度在150～300mg/L范围内，可使平均脂肪颗粒降到处理前脂肪颗粒(D)的73%±7%；用胰脂肪酶进行预处理效果最佳，胰脂肪酶PL一250可使脂肪颗粒粒径最大降到处理前污水设备中脂肪颗粒的6O%±3%。而且胰脂肪酶更适用于水解牛肉脂肪；用细菌酶处理．细菌酶的使用量较多时才能达到明显的水解效果。但是用碱性水解处理屠宰污水设备会导致污水设备的pH值出现波动，难以控制。使后续生物氧化法等工艺不易正常运行。
